加拿大食品檢驗署（CFIA）發(fā)布加拿大人安全食品試行條例

2017年1月21日，CFIA發(fā)布加拿大安全食品試行條例。本條例對所有食品統(tǒng)一制訂以預(yù)防為主的要求，并將13個基于食品的條例和消費品包裝和標簽條例中的規(guī)定合并為一個條例。其次，本條例還旨在提升加拿大食品安全并符合全球要求。

本條例的 17 個部分和關(guān)鍵食品安全要素

試行條例包含17個部分，包括貿(mào)易；許可證；預(yù)防控制措施；可追溯性；針對特定商品的要求；外來體系的認可；部長豁免；檢驗圖例；包裝；標簽；等級和等級名稱；扣押和拘留；有機產(chǎn)品。有三個關(guān)鍵安全要素 - 許可、可追溯性和預(yù)防控制。

許可證

除一些例外情況外，在加拿大進口、出口和銷售食品都需要許可。許可申請需要企業(yè)的詳細信息，如公司名稱及其業(yè)務(wù)活動，如水果罐頭加工。認可費定為250加元，有效期為兩年。許可證可因持證人不遵守規(guī)定而被暫停或撤銷。公司可申請一個或多個許可證。

可追溯性

需要填寫并保存電子或紙質(zhì)記錄，以便從直接供應(yīng)商到直接客戶跟蹤食品和食品成分。零售商無需將貨物跟蹤到自己的客戶。一經(jīng)要求，必須在24小時內(nèi)給出可追溯性信息。信息以法語或英語給出。如果為電子格式，必須能在加拿大訪問，并能用標準商用軟件導(dǎo)入和操作。

預(yù)防控制和預(yù)防控制方案（ PCP ）

除特定例外情況外（參見以下“例外和豁免”一節(jié)），對以下人員要求一份書面PCP：

■每個進口食品或制作的食品從一省發(fā)往或運往另一省的許可證持有者；

■每個種植或收獲的果蔬出口或從一省發(fā)往或運往另一省的人員；

■每個制作出口魚類產(chǎn)品或肉類產(chǎn)品的許可證持有者；

■每個從CFIA要求或請求出口證書的出口食品人員，包括許可證持有者。

制訂PCP時使用HACCP的基本結(jié)構(gòu)，以確保符合法規(guī)和條例要求。要考慮的關(guān)鍵預(yù)防要素有：

■衛(wèi)生、蟲害控制和非食品制劑；

■運輸工具和設(shè)備；

■公司相關(guān)條件；

■裝卸與存儲；

■資格（如員工資格）；

■衛(wèi)生；

■傳染性疾病與損傷；

■調(diào)查與通知，投訴與召回。

除這三個關(guān)鍵食品安全要求外，還有一些針對特定商品的食品安全要求，如來自某個國家的肉類產(chǎn)品由部長批準。其他要求仍適用，如產(chǎn)品標準、等級、檢驗要求、容器大小/重量和標簽。提出一些更改，例如：含有非肉食成分的即食肉食產(chǎn)品（如冷凍意大利辣味香腸比薩）將視為熟食，而非肉類產(chǎn)品。

例外和豁免

以下產(chǎn)品存在許可豁免、預(yù)防控制和書面PCP要求，除非請求或要求出口證書：

■酒精飲料；

■食品添加劑；

■一些有待進一步加工的未加工食品（生咖啡豆、油料等），標有“僅供進一步制備”的供消費者使用的未預(yù)包裝食品。

現(xiàn)有監(jiān)管豁免，如以下食品的豁免：員工用食品，分析、評價和研究用食品，任何運輸工具上供給乘務(wù)人員和乘客食品，少于100kg的展出用食品，蛋類（如果裝載的貨物不超過五箱）和過境加拿大的食品（只要裝載的貨物不出關(guān)棧）。

有機認證

有機認證將適用于整個供應(yīng)鏈，試行條例不包括水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的有機認證。

分階段實施時間表概述

本表概述分階段實施時間表。

*包括蜂蜜、楓樹產(chǎn)品、新鮮水果和蔬菜。

對食品行業(yè)的意義

許多國家（如加拿大）要求食品進出口公司遵守增加的食品安全限制和可追溯性措施。這意味著Transparency-One一類項目和審核或評審食品安全項目的專門知識已經(jīng)變成必需，而非奢侈品。此外，培訓(xùn)相關(guān)人員以發(fā)展和監(jiān)管這些項目工作很有必要，因為在加拿大，許可證與合規(guī)掛鉤，不合規(guī)會導(dǎo)致許可證被撤銷。

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